Главная

1С-Рарус: Управление рестораном

« 1С-Рарус: Управление рестораном (бэк-офис), ред.1 » - программный продукт, предназначенный для автоматизации бизнес-процессов управления и оперативного учета на предприятиях общественного питания с различной организационной структурой.

Основные функциональные отличия «1С-Рарус: Управление рестораном (бэк-офис), ред.1» от «1С-Рарус: Общепит, ред. 6»

• Разработана на платформе «1С: Предприятие 8.0»
• Ведение управленческого учета в одной информационной базе в разрезе организаций. Организации могут использовать общие списки товаров, контрагентов и т.д. Управленческий учет по компании в целом.
• Способы оценки материально-производственных запасов (МПЗ) по средней себестоимости, ФИФО и ЛИФО, независимо для бухгалтерского и налогового учета и для каждой организации.
• Оперативное планирование закупок, производства, продаж.
• Учет комплексных обедов и типов питания, учет специй, учет продуктов по срокам хранения, учет сезонности.
• Отчетность: управленческий баланс, состояние заказов покупателей и поставщикам, АBC-Привлекательность продаж, XYZ-Привлекательность контрагентов.
• Ведение регламентного и управленческого учета в одной информационной базе.
• Обмен данными с различными «фронт-офисным» системами.

В цену базовой поставки «1С-Рарус: Управление рестораном (бэк-офис), ред.1» не входит стоимость платформы 1С: Предприятие 8.0. Дополнительные рабочие места, в рамках локальной сети, лицензируются отдельно от платформы 1С: Предприятие 8.0.

Подсистемы

«1С-Рарус: Управление рестораном» включает следующие подсистемы:

Структура компании

• Учет от имени нескольких организаций на любом количестве складов, управленческий учет по компании в целом
• Оформление документов от имени различных организаций (собственных юридических лиц)
• Система префиксации документов

Взаиморасчеты и кредитование

• Представление контрагента в виде группы юридических лиц
• Использование подсистемы «свойства объектов» для контрагентов
• Ведение взаиморасчетов в разрезах: «контрагент», «договор», «сделка»
• Индивидуальная стратегия отгрузки и оплаты для каждого контрагенты или группы контрагентов

Управление поставками

• Оперативное планирование закупок
• Оформление заказов поставщикам и контроль их исполнения, корректировки заказов и возвраты
• Формирование внутренних заказов
• Прием на комиссию
• Контроль оплаты и поставки
• Регистрация и хранение цен поставщиков

Управление складскими запасами

• Учет по алгоритмам: «ФИФО» «ЛИФО» и по «Среднему»
• Учет дополнительных расходов
• Учет товаров по дополнительным характеристикам
• Перемещения, инвентаризация, списание
• Пересортица товаров

Производство

• Составление планов производства в разрезе различных характеристик учета на основе анализа данных о производстве за предыдущие периоды
• Сравнение планов производства по различным местам реализации блюд и товаров компании
• Выпуск продукции (наборов, блюд, полуфабрикатов) с расчетом себестоимости
• Учет возможных недовложений продуктов при формировании себестоимости
• Развернутый учет полуфабрикатов
• Ручная корректировка, добавление и удаление списываемых в производство продуктов
• Автоматическая двусторонняя взаимозаменяемость аналогов
• Поддержка различных технологических карт (рецептур) одного блюда
• Оформление разукомплектации блюд и разделки товаров
• Учет специй
• Учет по срокам хранения
• Учет сезонности

Специализированные отчеты

• калькуляции за период - предназначен для расчета себестоимости продукции в части стоимости списанных на ее производство ингредиентов по унифицированной форме ОП-1;
• состав блюда ;
• товарный отчет - служит для формирования унифицированных форм Торг-29 или ОП-14. Отчет содержит начальные суммовые остатки товаров, приход и расход в разрезе документов, конечный суммовой остаток;
• анализ выпуска продукции - позволяет получить развернутую информацию о произведенной продукции;
• расход продуктов - предназначен для анализа расхода ингредиентов в производстве блюд в нормативном и фактическом количестве на выпущенное количество продукции, а так же количество недовложений;
• расход специй - предназначен для формирования унифицированной формы ОП-13 «Контрольный расчет специй»;
• контрольный расчет расхода продуктов - предназначен для анализа расхода продуктов за период в виде унифицированной формы ОП-17 «Контрольный расчет продуктов»;
• планирование производства - позволяет быстро получить информацию о запланированном, фактическом количестве произведенной продукции и количестве отклонения факта от плана;
• заборный лист ;
• анализ продаж комплексных обедов - отражает себестоимость и выручку по реализации произведенной продукции в разрезе блюд и входящих ингредиентов;
• ведомость остатков продуктов - формирует остатки продуктов на каждый день выбранного периода по унифицированной форме ОП-16.

Ценообразование

• Неограниченное количество категорий цен
• Возможность задания и хранения цены в любой валюте
• Формирование наценок и скидок
• Различные методы округления цены
• Хранение цен поставщиков

Автоматизированное рабочее место кассира

• Программа поддерживает работу торгового оборудования.
• Например, при помощи программируемых клавиатур, фискальных регистраторов, и специального интерфейса кассира можно организовать рабочие места кассиров.
• Автоматизация рабочих мест кассиров с использованием конфигурации «1С-Рарус: Управление рестораном» рекомендуется для предприятий с самообслуживанием при количестве касс не более 3-х и относительно небольшой пропускной способностью. Подходит для комплексной автоматизации столовых на предприятиях, взаимосвязи с системами расчета зарплаты сотрудников и системами охраны и контроля доступа.

Управление продажами

• Разделение оптового и розничного документооборота
• Учет оказываемых услуг
• Проведение переоценки
• Расширенный анализ продаж

Аналитические и финансовые отчеты

• Анализ продаж
• Анализ цен
• Взаиморасчеты
• Денежные средства компании
• Доходы и расходы
• Стоимостная оценка склада в ценах компании
• Управленческий баланс
• Остатки и обороты товаров и партий товаров
• Состояние заказов покупателей и поставщикам

Регламентные операции

• Пересчет производства - позволяет учесть поступления продуктов, введенные «задним числом», а также произвести пересчет их списания в производство и переформировать первичные формы отчетности, в частности, внутренние перемещения.
• Выгрузка данных в «1С:Бухгалтерию 7.7» - служит для переноса данных из конфигурации «1С-Рарус:Управление рестораном» в «1С:Бухгалтерию 7.7 ред.4.5».
• Выгрузка данных в «1С:Бухгалтерию 8.0». - служит для переноса данных из конфигурации «1С-Рарус:Управление рестораном» в «1С:Бухгалтерия предприятия 1.0».
• Мастер исполнения планов производства - служит для автоматического формирования документов производственного цикла на основании введенных ранее планов производства - поступления товаров, выпуска продукции, а также позволяет оценить выполнение планов.
• Мастер исполнения заказов банкетов - позволяет на основании поступивших заказов на банкеты сформировать и заполнить необходимые документы для калькулирования себестоимости и оценки прибыльности мероприятия.

Построение территориально распределенных систем

За счет использования разработанного обмена данными, входящего в состав «1С-Рарус:Управление рестораном» , на основе конфигурации можно построить решения для предприятий сетевой или холдинговой структуры с территориально разнесенными подразделениями, которые позволят управлять бизнесом эффективно и с необходимой степенью оперативности.